Doptårta

[Helena Owén]

Jag ska göra doptårta till våran dotters dop i augusti men tänkte redan prov baka en till min sambo när han fyller den 1 juli. Jag har redan funderat ut hur den ska se ut, har beställt utstickare i tre olika storlekar som ska vara lila och sen ska botten vara vit. Är utbildad bagare/konditor men det var ett tag sedan jag gick utbildningen och ett tag sedan jag gjorde lite mer speciella tårtor
Det jag nu undrar är vad är mmf? Är det samma sak som sugerpaste? Ska även göra doptårtorna i långpanna då det blir mycket folk, är det någon som har ett bra recept på det? Tycker ni att jag ska göra 2 eller 3 delad tårta? Tänkte dela en form på mitten och lägga ihop men då blir den inte så stor...
Tänkte göra två olika sorter med, en med jordgubbsmousse och chokladfluff, funderar på om dumle skulle vara gott. Sen den andra med rabarbermousse men sen funderar jag på fluffet i den, trorn ni att det funkar med vitchokladfluff? Är det enklast att ha smörkräm under locket på tårtan?
Tänkte som sagt göra en provtårta till min sambo med bara för att testa hur det blir. Kommer säkert bli ett antal testtårtor så vi kommer väl inte vilja ha någon tårta på dopet sen, hihih

[fru Wahlström]

Va kul att du är utbildad konditor Helena! =) Det visste inte jag, vi borde ju fråga dig om råd egentligen...

Mmf är ungefär som sugarpaste ja, recept har du kanske sett i recepttråden! Dock tycker jag själv att sugarpaste är mer lättarbetad, både att färga in och att använda till dekorationer, blir inte lika torr och spricker inte lika lätt när de torkar. Smakmässigt tycker jag inte det är så stor skillnad (iaf mellan mmf och vaniljsp).

Hur många pers ska du göra tårta till? Vill du inte ha för hög tårta kan du ju göra rulltårtebottnar och ha 2 fyllningar i. Till makens 30-års fest förra året gjorde jag så, gjorde två stycken sådana tårtor och de räckte gott och väl, vi var runt 50-60 pers har jag för mig! Fast jag delade den inte på mitten iofs, utan hade hela formen i storlek...

Vit chokladfluff/mousse och rabarber passar superbra ihop, det gjorde jag åt en kompis som ville ha en provtårta till sitt bröllop! var sååå gott!
Ska du ha sugarpaste är smörkräm att rekommendera under locket, även om det ska finnas en som det går att ha grädde under. Använder du mmf så funkar ju grädde fint annars!

Lycka till! Kul med fler tårtintresserade!!

[lolenona_84]

Ja där ser man, ett konditor proffs ibland oss

Jag tycker du har fått jättebra svar av Fru W redan.

Kan jag få fråga dig om utbildning kankse? Jag har lite funderingar på om jag skulle vilja utbilda mig till konditor men jag vill inte flytta nu när jag har ett "stort" barn och en bebis till snart. Har du några tips på hur man kan gå tillväga? =)

[Helena Owén]

Tack för svaret fru W Får se hur jag gör med sugerpasten och mmf eller om jag ska köpa. Får helt enkelt prova mig fram Vi blir ganska så många, runt 40-50 pers så det blir två stora tårtor. Vill helst ha tre våningar då man får mer smak på tårtan då.
lolenona_84: haha, expert vet jag inte om jag är då det är typ 8 år sedan jag gick utbildningen. Jag läste den på gymnasiet så jag vet inte hur man gör om man väl läsa den senare i livet faktiskt. Men jag läste den här i Örebro med så det borde väl inte vara några problem för dig som bor i degerfors då... Kanske inte var det bästa svaret du fick men men.. hihih

[greatforever]

hehe... märks verkligen att ni brinner för tårtbakandet lolenona_84 och fru w... hur ska ja lära mig på bästa sätt? Hur började ni? För ni måste ju gjrot nånting innan första "riktiga" tårtan?!

[lolenona_84]

Helena- ja ok, då hamnar jag i samma problem som vanligt. Att det ska vara så krångligt bara för att man kom på nåt lite senare i livet. Jag visste inte vad jag ville när jag började på gymnasiet och ovetande som jag var så valde jag samhäll för då kunde man ju minsann bestämma sig senare i livet, då var liksom alla dörrar öppna. Knappast inte när det gäller såna här typer av utbildningar.
Man kankse skulle testa sen lite längre fram ifall man kan få hjälp av den där kompetenta arbetsförmedlingen

greatforever- jag har alltid gillat att fixa och baka och sånt. När jag var liten kunde jag gå upp extra tidigt på helmornarna och göra iordning som hotellfrukost till familjen. Vek iordning tex skinka fint med en tomatros och dill/persilja som dekoration.
Det här med tårtorna var här på detta forumet det började. Virmana här och några fler såg till att det startades en bak och tårttråd där de visade upp tårtor. Jag var f-ledig med Gabriel, då knappt 3 månader gammal och mamma fyllde år så jag testade att göra en till henne. Vitt mmf-lock och spritsad rosa smörkräm blev det Alla som var där blev imponerade och mamma ville sen att jag skulle göra en tårta som en mattebok som hon skulle ge bort och sen dök det upp förfrågning efter förfrågning från folk som sett och hört så det är därför jag hamnat där. Jag har dock sagt nej under tiden jag jobbat. Så det är bara att sätta fart !!!

[Helena Owén]

Det kan säkert finnas någon sådan utbildning i Grythyttan med då är det ju problemet med barn och om du inte vill flytta. Brukar prata om det med mina vänner att när man är 16 år är man inte reda att bestämma vad man vill jobba med. Min svägerska har läst barn och fritid med vill inte alls jobba med det, hon skulle vilja jobba inom bageri eller resturang men sen har hon problem med sina axlar så det funkar inte heller.

Jag har alltid haft ett intresse av att skapa med händerna därför jag läste till bagare/konditor. Sen när jag var klart så fanns det självklart inga jobb. Så då blev det att jobba på lika olika stället med väldigt olika arbetsuppgifter. Nu har jag även ett stort intresse av att skapa kort som jag gör på beställning.
Roligt att se alla andras tårtor, blir verkligen inspirerad! Sen såg jag fru W:s tårtor på facebook och tyckte att de var så otroligt fina

[lolenona_84]

Ne precis, man är ju egentligen bara barnet när man är 16 år

Ja man blir verkligen inspirerad av att se andras tårtor. Jag har också ett album på facebook med ett antal tårtor. Lena Almstedt heter jag om du vill kika. Har inte du några bilder man kan kika på? Kankse bilder på dina kort också!

[fru Wahlström]

greatforever - haha, ja man bör ju ha intresset till att börja med. jag kunde gå upp tidigt på helgerna precis som lolenona och baka sockerkaka till exempel! Till min brors förtret då jag väsnades och till mina föräldrars glädje då de fick nybakat.. har alltid gillat att baka&laga mat och är väl därför tårtor känns extra kul, lite mer avancerat gjorde den första till Henrys dop förra vintern (alltså sådan här tårta, vanliga gräddtårtor har det ju blivit genom åren såklart!).

lolenona - har du kollat upp KY-utbildningar eller komvux vad de har i närheten?

helena - ja testa sig fram är ju det bästa, då lär man sig under tiden med jag tyckte mmf var jättebra i början men sen misslyckades jag ett par gånger och då är det inte lika kul längre... så då blev sugarpaste räddningen i nöden, haha.

[lolenona_84]

ja nu är det visserligen ett tag sen jag kollade runt på olika utbildningar då jag ändå är gravid och det inte varit aktuellt. Tyvärr så ligger alla för långt bort för att pendla till och inte har jag hittat någon som fungerar mycket på distans och att man bara behöver komma ibland. Ska ta tag i det och kika lite längre fram sen. Just nu är det så mycket annat.
Annars trivs jag ju väldigt bra på ica fast jag vill till en annan än den jag jobbar på. Det har öppnat en maxi med bageri så man kankse kan lyckas komma in på någon väg där. Det skulle nog duga åt mig

[fru Wahlström]

Ja men det vore ju "alltid något" lolenona med bagerit på Maxi! Är precis ett sådant vi har här i Vetlanda, inte dumt det. Där gör dom rätt mycket fina tårtor med och får in beställningar på lite mer udda saker! Du kan ju utveckla tårteriet ännu mer åt dom...