Att göra en tårta, steg för steg

[Redhotwera]

Ok laisa86, här kommer som utlovats, bilder på hur jag gör en tårta. JAg tänkte att när jag ändå gör detta gör jag det från början. Det kanske är några fler som blir hjälpta.
Eftersom jag bara kan lägga upp 3 bilder per inlägg kommer det bli en del inlägg, ha överseende


Detta är hur JAG gör.

Lägg ut bitar av smörpapp som kanterna på tårtan sen ligger på. Det är ju för att skydda underlaget. Man kan även lyfta hela tårtan när den är färdig till brickan.

1.JPG (34.07 KB) Visad 797 gånger

Jag stadgar tårtan när jag fyller den med folie. Här har jag en billig dålig typ, så jag har fått linda ett varv plast också runt. Tips: köp inte den billigaste folien!

2.JPG (36.69 KB) Visad 794 gånger

Jag fyller en spritspåse med smörkrämen. Tyllen är en bred och platt. Tårtan står på en snurrbricka vilket underlättar mycket.

3.JPG (27.15 KB) Visad 795 gånger

Spritsa nedifrån och upp, se till att krämen liksom trycks fast och inte hänger läst i strängar. På detta sätt drar man inte med spatel på tårtan och riskerar att dra upp en massa smulor. Det är också lättare att få det jämnt, plus att det går fortare och lättare. Man kan dessutom ha en lätt och lite smuligare kaka än de stadiga som kan bli lite tunga och mastiga.

[Redhotwera]

Fortsätt uppepå tårtan

4.JPG (26.32 KB) Visad 787 gånger

När tårtan är täckt går jag försiktigt på med bakverktyget som jag glömt bort namnet på Smörkrämen är ju nu mjuk. Börjar den lossa från tårtan så gör inget mer då.

5.JPG (29.38 KB) Visad 788 gånger

och uppepå tårtan

6.JPG (24.44 KB) Visad 787 gånger

[Redhotwera]

7.JPG (24.04 KB) Visad 782 gånger

8.JPG (22.9 KB) Visad 782 gånger

Jag är nöjd så länge. Den ska inte se perfekt ut efter första omgången, så försök inte satsa på det. Risken är bara att man får krämen att lossa från tårtan.


Låt den stå i kyl, som den är och stelna till under ett par timmar eller så.
Ta ut den och fortsätt

Fyll hål

9.JPG (22.98 KB) Visad 781 gånger

[Redhotwera]

Dra nedifrån och upp

10.JPG (23.84 KB) Visad 777 gånger

då blir det kanter upptill

11.JPG (25.73 KB) Visad 776 gånger

Ta bort dessa genom att dra inåt med verktyget

12.JPG (24.89 KB) Visad 775 gånger

[Redhotwera]

Är tårtan skev upptill, så fyll på med kräm och jämna till tårtan

13.JPG (25.22 KB) Visad 771 gånger

Jag var nöjd här. Det går att fortsätta. Stelna tårtan och lägg smörpapper på och stryk med smother så kan man få ner kanterna. Men detta duger då jga ska ha lock på.

14.JPG (27.88 KB) Visad 772 gånger

Dessa verktyg använder jag

15.JPG (41.53 KB) Visad 770 gånger

[Redhotwera]

Ta ur kylen. När sen smörpappret ska bort som jag lagt under tårtan, måste man hålla emot för att inte dra med smörkrämen.

16.JPG (26.44 KB) Visad 767 gånger

Fram med kavelmattan och lägg på en klick margarin (vilket märke som helst, jag brukar använda Willys).

17.JPG (34.45 KB) Visad 766 gånger

Smeta ut. Det går lättare om man tagit ut margarinet ur kylen lite innan. Hela mattan och händerna ska bli kladdiga

18.JPG (36.75 KB) Visad 764 gånger

[Redhotwera]

Lägg på knådad och uppvärmd pasta.

19.JPG (36.23 KB) Visad 759 gånger

Kavla ut. Pastan ska inte vara för tunn, då är det jättesvårt att få den veckfri på tårtan. Ett ojämnt underlag, alltså smörkämen, förstör också. Ca 3 mm tjock. Visar det sig att pastan måste kavlas tunnt för att räcka, börja om och ta mer pasta. Till denna tårta på 20 centimeter i dia hade jag ca 450 gram pasta. Bra tips här är att väga pastan innan man börjar kavla och att ALLTID ha tillräckligt med pasta hemma. Ha vit hemma, den går att färga.

20.JPG (33.88 KB) Visad 758 gånger

Mät

21.JPG (32.3 KB) Visad 757 gånger

[Redhotwera]

Mät den utkavlade pastan och tänk på att det behövs mer än exakt det måttet som tårtan har. CA 5 centimeter extra runt hela. Ha inte mindre än det. Är det för lite finns det inget att jobba men när man sen ska jämna till sidorna. Då blir det veck. Är det för mycket, så skär bort lite innan pastan läggs på tårtan. Det blir bara bökigare att jobba med den om den är för mycket. Men ha hellre för mycket än för lite

22.JPG (27.83 KB) Visad 751 gånger

Lyft mattan

23.JPG (34.23 KB) Visad 751 gånger

Vänd den och se till att vikningen är i mitten. Placera pastan så att mitten hamnar i mitten på tårtan.

24.JPG (31.61 KB) Visad 750 gånger

[Redhotwera]

Rulla ner pastan på ena sidan, hjälp till med handen. Det kan bli luftbubblor om man inte liksom rullar ner den. Fortsätt att hålla upp den andra halvan

25.JPG (30.32 KB) Visad 746 gånger

Gör likadant med andra halvan

26.JPG (29.37 KB) Visad 746 gånger

Nu ligger mattan på

27.JPG (32.17 KB) Visad 746 gånger

[Redhotwera]

Dags att dra bort mattan. Ta tag i ena hörnet och lossa pastan där. Håll i mattan med ena handen och pastan med andra, dra inte i pastan.

28.JPG (38 KB) Visad 741 gånger

Fortsätt att dra av mattan. Håll emot på pastan så att den inte lyfter från tårtan.

29.JPG (33.79 KB) Visad 742 gånger

och sista biten..

30.JPG (31.68 KB) Visad 744 gånger

[Redhotwera]

Nu ligger locket på, dags att börja jobba med sidorna. Tårtan ligger fortfarande på snurrbrickan. Börja högst upp och tryck fast pastan. Lite i taget och gå runt, runt. Snurra ofta. Gör man för mycket på ett ställe blir det för stora veck bredvid som inte går att räta ut

31.JPG (33.81 KB) Visad 740 gånger

Vid veck;

32.JPG (32.6 KB) Visad 740 gånger

Håll ut, dra inte, åt sidorna

33.JPG (33.2 KB) Visad 739 gånger

[Redhotwera]

Tryck sedan fast

34.JPG (37.5 KB) Visad 732 gånger

Jobba nedåt, skynda lånsamt, tills det är klart

35.JPG (29.94 KB) Visad 733 gånger

För att få till nederkanten, håll upp pastan och tryck till länst ner

36.JPG (30.56 KB) Visad 732 gånger

[Redhotwera]

Tryck till med nåt så kanten markeras

37.JPG (29.23 KB) Visad 725 gånger

Använder man margarin går det inte att gå med smothern uppepå och runt om tårtan, för den klibbar bara fast. Gå istellet med handlovarna. Det går att "pudra till" den med florsocker så att man sen kan gå med smothern. Jag har inte gjort det eller behövt det.

Jag brukar skära av i 2 omgångar

38.JPG (31.65 KB) Visad 724 gånger

Det är lättare då att göra finarbetet utan att ha tung pasta släpandes
Detta är jag inte så bra på. Har svårt att få till det bra. Skär oftast liite för mycket. Skär med vass kniv eller annat bra. Hr köpt pizzaskärare, som jag sett några använda men glömmer att använda den!

39.JPG (30.35 KB) Visad 726 gånger

[Redhotwera]

Bättre bild:

40.JPG (34.78 KB) Visad 712 gånger

Jämna till kanten

41.JPG (30.76 KB) Visad 713 gånger

KLART!

42.JPG (29.82 KB) Visad 712 gånger

Jag fick inga sprickor eller hål så jag kan inte visa hur dessa lagas. Tips är att använda handloven och gnugga på skadan. Värme och margarin kan då minska skadan eller få den att försvinna. Man kan även gå med redskap. Får se om nästa tårta spricker, då ska jag visa det Funkar inte om tårtan är torr, som vid användning av florsocker.

Uppepå min tårta är det lite ränder och det är för att min kavelmatta ser ut så.

[Redhotwera]

Ok, färdig!
Jag hoppas att jag kan hjälpa nån med detta.
Om det fattas nåt eller om nån har nån undring, så fråga!